Warum wird Sellerie beim einfrieren bitter, gibt es da eine Lösung?
Habe viel Sellerie über gehabt und eingefroren. Hab ihn gestern aufgetaut und Schnitzel draus gemacht, war leider sehr bitter. Woran liegt das?
3 Antworten
Der war möglicherweise schon vor dem Einfrieren bitter - eine natürliche Rückentwicklung sozusagen
Früher - bei den Griechen und Römern - war Sellerie noch sehr bitter. Die heutigen Sorten sind auf italienische Züchtungen aus dem 17. Jahrhundert zurückzuführen.
Ich habe immer eigefrorenen Sellerie zu hause. Bitter ist der nie geworden.
Ich schneide den gleich klein, so das ich ihn portionsweise verkochen kann.
Sowohl Knollen- als auch Staudensellerie.
Hallo.
Mir ist das noch nie passiert bei Sellerie. War er schon gekocht bevor er eingefroren wurde oder vielleicht zu lange eingefroren? Anderes könnte ich mir das nicht erklären.
Liebe Grüße.