Warum sollt (muß) das Bierglas vor dem Einschenken eines Weizenbiers mit kaltem Wasser ausgespült werden?
Was bewirkt das Auspülen eines Bierglases mit kaltem Wasser bevor man ein Weizenbier einschenkt?
4 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/9_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Manche Spülmaschinen (oder beim Handspülen im Becken mit der Saugnapfbürste) hinterlassen einen Reinigungsmittelfilm auf dem Glas - was meist ein Schaumkiller ist - und die bereits erwähnte Herunterkühlung von Zimmertemperatur auf die Wassertemperatur. (Auf Biertemperatur stimmt nicht ganz - das Wasser kommt ja nicht auf 4°gekühlt aus dem Wasserhahn)
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/9_nmmslarge.png?v=1551279448000)
auch die Spitzigkeit des Weizenbier wird besser erhalten, weil weniger Kohlensäure während des einschenkens ausperlt und somit nicht mehr im Gertänk enthalten ist und ausschäumt.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/5_nmmslarge.png?v=1438863662000)
Das Glas wird dadurch runtergekühlt und der Temperatur des
Weizens angepasst ..Dadurch und dem schrägen langsamen Eingiessen
schäumt das nicht....VG pw
http://www.brauen.de/braulexikon/gefaesse/weizenbierglas/
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/13_nmmslarge.png?v=1551279448000)
das das bier nicht so aufshäumt ;)
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/13_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Danke, aber das war mir schon irgendwie klar :-) , hätte aber gerne die Erklärung WARUM das so ist.