TikTok-Videos stoppen, wenn ich an meinem iPhone die Menü-Leiste nach unten ziehe- wie verhindern?

wie verhindern?

In der Regel gar nicht. Die App pausiert die Wiedergabe sobald der "Fokus" verloren geht. Das ist meist fest programmiert und kann nur geändert werden, wenn der Entwickler eine entsprechende Einstellung eingebaut hat.