Mein Vater ist Bauleiter und ich habe ihn begleitet und die Bauarbeiter betreut (Essen kaufen, transportieren). Was schreibt ich dazu im Lebenslauf?

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Wirklich Erfahrung mit dem Bauhandwerk hast Du da wahrscheinlich nicht gesammelt - von daher würde ich das nicht als Praktikum bezeichnen. Meines Erachtens passt "Aushilfstätikeit in einem Baunternehmen" am besten.