Gemischter Salat wie lange haltbar machen?
Hallo ich braeuchte tipps wie ich einen gemischten salat lange haltbar mache bzw. was ich da rein tun kann. es geht um eine gekühle haltbarkeit von ca 24 std im Kühlschrank mit eisbergsalat, weiss aber nicht was ich dazu reintun kann was auch die 24 std gut verträgt.
5 Antworten
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu geben. Das erhöht die Haltbarkeit. Manche legen den Salat auch in kaltes Wasser ein. Dadurch bleibt er zwar lange frisch, aber die Vitamine gehen flöten.
Das Dressing kannst du vorbereiten. Gut gekühlt mit ganz wenig Wasser hält er auch in einer Schüssel frisch. Die Kühlung ist halt wichtig.
Du schneidest alles zusammen legst ein feuchtes Küchenkrepp drauf Deckel schliessen und die Sosse extra in eine Schüssel.
Salatblätter,Tomaten,Gurken,Paprika,kleine Käsestücke.
Den Käse aber nicht über Nacht drin lassen! Der wird matschig. Lieber morgens reintun...
Alle Blattsalate vertragen die Soße nicht so lange. Also auch Dein Eisbergsalat wird dann traurig aussehen. Wenn Du alles vorher vorbereiten musst, dann bewahre doch die Soße getrennt auf und mische das ganze erst kurz vor dem Servieren. Dann kannst Du einen bunten Salat mit allem möglichen machen. Radieschen, Tomaten, Gurke, verschiedene Blattsalate, aber auch Dosenmais und Bohnen usw. machen sich gut. Feta-Käse, Schinken usw. enthalten Salz und schaden dem frischen Zeug allerdings auch - also auch erst später dazumischen. Gebratene Hühnerbrust ist solange sie ungesalzen ist dagegen ok. Von Champignons und anderen Pilzen würde ich bei einer Lagerdauer von 24 Stunden abraten.
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Essig und Öl....
das dressing kann ich aber auch schon fertig machen oder? hät der salat auch ganz normal in ner schüssel abgepackt im kühlschrank?