Ersatz für Sojasauce?
Hallo ihr Lieben,
ich esse wirklich gerne Essen der asiatischen Küche, allerdings wurde bei mir vor einigen Monaten eine Allergie auf Soja festgestellt und scharfes Essen vertrage ich ebenfalls nicht, daher wäre ich sehr froh wenn ihr mir Alternativen zu Sojasauce geben könntet, die ein ähnliches Ergebnis in Speisen wie gebratenem Reis erzielen, aber auch für Sushi zum Bespielen. Hoffe ihr könnt mir weiterhelfen.
3 Antworten
Früher hat man oft Worcestersoße genommen, als Sojasoße hierzulande noch nicht so verbreitet war. Steht noch in mehreren Kochbüchern aus den 70ern.
Ich würde mal Austernsauce ausprobieren. Original sollte sie kein Soja enthalten, aber es gibt Sorten denen Soja zugefügt wird.
Deshalb einfach die Zutatenliste überprüfen.
Der Geschmack ist übrigens sehr ähnlich, einfach ein bisschen weniger salzig.
Der Geschmack von Sojasauce ist im Prinzip umami und salzig. Du könntest dir Worcestershire Sauce zulegen und etwas damit experimentieren, ansonsten definitiv MSG (Monosodium Glutamat, quasi Umami-Salz, gibt es einfach im Internet zu kaufen), Fischsoße. Maggi ist auch sehr ähnlich.