Ersatz für Puddingpulver
Ich suche einen ersatz für Pudding pulver in einer überbackenen Weincreme..
Hier das Rezept falls nötig:
1 Flasche Weißwein
3 m.-große Eigelb
2 Pck. Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver)
4 EL Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
1 Schuss Zitronensaft
3 m.-große Eiweiß
150 g Zucker
Zubereitung: Wein, Puddingpulver, Vanillezucker, Zucker, Eigelb und Zitronensaft verquirlen und unter Rühren aufkochen, in eine feuerfeste Form füllen. Eiweiß zu Schnee schlagen, den Zucker während des Schlagens langsam einrieseln lassen, auf den heißen Pudding geben, mittig etwas hochziehen. Bei 180-200 Grad hellbraun überbacken und sofort servieren.
3 Antworten
Puddingpulver besteht, abgesehen von den aromatisierenden Zutaten (wie Vanille oder Kakao) aus Kartoffelstärke. Mir fällt gerade kein Laden ein, wo es die "pur" zu kaufen gibt, würde ggflls. danach googeln oder im Reformhaus gucken.
pulver im sinne als Verdickungsmittel ? dann speisestärke oder johannisbrotkernmehl oder milchreis rund spitzenlang
dankeschön das ist schon mal etwas hilfreich! ich denke verdickungsmittel und ein bisschen des geschmacks wegen...
Warum einen Ersatz für das Puddingpulver, wenn das so im Rezept steht?
Weil ich das dessert nur mit den mir vorgegebenen Waren machen darf und ich gern dieses Dessert Machen würde nur pudding pulver dürfte ich dafür nciht verwenden...