Das Wasser für den Tee im Restaurant war nicht kochend. Problematisch?
Vor kurzem habe ich in einem Restaurant Tee bestellt. Ich musste den Beutel selbst in die bereitgestellte Tasse mit Wasser geben. Das Wasser war jedoch nicht kochend (zwar relativ heiß, aber trinkbar), wie auf dem Etikett des Teebeutels gefordert.
Dort stand:
"Immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und 5-8 Min ziehen lassen! Nur so erhalten sie ein sicheres Lebensmittel!"
Ich frage mich nun, ob dies aus gesundheitlicher Sicht akzeptabel ist bzw. ob das Restaurant dies so handhaben darf.
4 Antworten
Schaden tut es Dir nicht. Aber da kannst Du auch Regenwasser trinken.
Tee kann sein Aroma nur entfalten wenn der mit kochend heißem Wasser aufgebrüht wird. Nur damit können die Aromastoffe, also die ätherischen Öle im Tee gelöst werden, die erst dem Tee den Geschmack geben
Hallo,
ideal ist das natürlich nicht. Doch das Wasser wird schon relativ heiss gewesen sein. Das reicht dann auch noch.
LG
Hallo Aarni!
Die Empfehlung des BfR lautet:
Kräutertees sollten unbedingt mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen werden. Außerdem sollten sie mindestens fünf Minuten ziehen. Nur bei ausreichender Temperatur und Dauer ist gewährleistet, dass die in seltenen Fällen vorhandenen Keime in den Kräutermischungen mit Sicherheit abgetötet werden.
Schwarztee ist bei der Produktion schon bei bis zu 120 Grad Celsius getrocknet worden und quasi "sterilisiert".
Möglicherweise existieren dazu auch Hygienevorschriften.
LG
gufrastella
Das ist das Deutscheste was ich heute gelesen habe.
Wenn das Grüner Tee war, dann wird der nicht mit kochendem Wasser aufgegossen. Bei der Ziehzeit gehe ich jedoch nicht davon aus. Das klingt eher nach Früchte- oder Kräutertee.
Das schreiben die Hersteller drauf um sich abzusichern.
Ja, es handelte sich tatsächlich um Kräutertee. Ich nehme dann mal mit, dass das in der Regeln unbedenklich ist.
Ne. Echt nicht. Viele Tees zerstört man völlig mit zu heißem Wasser.