Ausbildungswechsel oder ein Jahr Auszeit?

Hallo,

ich habe letztens mein Abschluss bekommen und hab mich bei einer Firma beworben.

Leider habe ich nach einer Zeit verstanden, dass ich eigentlich keine Lust habe auf diesen Beruf und nicht bereit wäre diesen Beruf mein ganzes Leben auszuführen.

Ich bin kurz davor mein Ausbildungsvertrag zu unterschreiben aber das will ich garnicht.

Jetzt habe ich die Frage ob ich während meiner Ausbildung mich woanders bewerben kann und schonmal nach einer Ausbildung suchen kann mit einem anderen Beruf, damit ich dann nächstes Jahr wechseln kann ODER soll ich dieses Jahr einen Minijob machen/ Vollzeit an Kasse arbeiten oder so. Und könnte ich auch nach dem Unterschreiben vom Ausbildungsvertrages doch nein sagen könnte oder steht es dann fest?

Mit freundlichen Grüßen und vielen Dank im Voraus