Cocktails / Bowle über längere Zeit haltbar machen! Aber wie?
Grüß euch allerseits. Ich mach im Sommer immer eine wirklich gute Art Wassermelonen-Bowle (Bowle oder Cocktail) und viele meiner Freunde fragen mich bei Ihren Parties ob ich ihnen so eine machen kann.
Da es aber immer ein enormer Aufwand ist, habe ich mir Gedanken gemacht wie ich diese Haltbar machen könnte, damit sie länger haltbar ist.
Hauptzutaten sind: gepresste Wassermelone selbstgemachter Holunderblütensirup Frisch gepresster Zitronensaft Wasser Passionsfruchtsaft Vodka Weißwein
Über Fruchtsaft-Konservierung findet man so einiges. Mich macht nur die Zugabe des Alkohols (Alkohol erhitzen? Da ist er doch gleich futsch?) Kopfzerbrechen.
Hat jemand Ideen oder Erfahrungen?
Danke im Voraus!
1 Antwort
Das Alkohol sich beim kochen sofort verflüchtigt, ist ein Mythos.
Selbst ein Schmorbraten, der 90min in der Röhre ist, hat immer noch 20% des Alkohols drin. Bei Soßen sind es 85% des Alkohols die erhalten bleiben.
Es ist ein bisschen wie bei Wasser: Es verkocht auch langsam, nach und nach...
Ansonsten würde Glühwein auch nicht funktionieren ;)
Also ich würde es zunächst mal mit einer kleinen Menge versuchen, und dann wie beim Marmelade Kochen vorgehen.
Zucker und Alkohol sind dabei deine Konservierungsmittel.
Vielleicht solltest du alle Zutaten ordentlich kochen, und den Alkohol erst ganz zum Schluss dazu geben, dann verkocht davon auch gar nichts mehr. Ansonsten ist experimentieren angesagt, wie viel mehr Alkohol du nehmen müsstest, damit es nach dem Kochen gleich schmeckt.
Es ist halt keine "Hardcore-Bowle" die dich nach 2-3 Gläsern umhaut, sondern eigentlich ein leichter Sommer-Cocktail von dem man schon ein paar Gläser mehr trinken kann. Die Frage ist halt wie ich das Zeug haltbar machen kann? In Flaschen hoch erhitzen und danach zuschrauben?!