Hi Leute, wie brate ich ein 400g Rindersteak, so dass es wirklich saftig, zart und förmlich im Mund zerfließt? Bitte auch um Zeitangaben.

Danke im Voraus! LG

Sorry - wusste nicht, wie ich die Frage anders formulieren sollte. In ein paar Worten geht das nicht.

Situation: du willst Fleisch anbraten (na klar - Maillard).

Jetzt tritt Wasser / Bratensaft (?) aus dem Fleisch aus und sammelt sich in der Pfanne (z.B.). Lasse ich das Wasser drin, dann köchelt das Fleisch darin, wird vielleicht angekocht oder gar und vorbei ist es mit der Anbraterei. Im schlimmsten Fall ist dann das Fleisch durch, obwohl ich erst anfangen will, zu kochen.

Ok - die Sache mit "schließt die Poren und der Saft bleibt drin" war ein guter Spruch, aber Poren sitzen in der Haut. Im Fleisch sind ja nur die Fleischfasern, Bindegewebe usw.. Also nur mit Anbraten wird da nichts - das Wasser kommt trotzdem.

Da habe ich sowieso den Verdacht, dass da die Industrie trickst und möglichst viel Flüssigkeit (=Gewicht) im Fleisch verkauft, weil Wasser billig ist.

Meine Methode: ggf. abkippen, manchmal hilft auch eine tüchtige Portion Paprikapulver um das Wasser zu binden / abdampfen zu lassen. Trotzdem "schnurrt" das Stück Fleisch zusammen und wird immer kleiner.

Mal an die Kochprofis: Gibt es da noch eine andere Methode ? Mache ich was falsch ?

Hallo,

was ist das überhaupt ich habe nur Hackfleisch angebraten und dann kam das davor war alles immer oke und hab sogar patties darin gebraten aber dann kam das…

Wie bekomme ich das mit Hausmittel bestenfalls wieder weg? Zitrone mit Backpulver hat nicht geholfen und Essig verdünnt auch nicht… und ein Edelstahl schwamm sowieso nicht…

Greift so Säure wie Essig oder säuerungsmittel/ Zitrone das Edelstahl an?

viele Dank schonmal im Voraus für eure Tipps :)

Meine Wokpfanne ist mir grad eben aus der Hand gefallen und es hat sich von der Seite etwas verbogen. Kann man die wieder gerade hinbekommen ?

Material ist aus Keramik.

Gesucht wird eine einfache große Pfanne, die direkt nach dem Kochen aufgetischt werden soll. Diese Pfanne wird ab und zu mal zum frittieren genutzt werden.

Zur Auswahl stehen:

Edelstahl Wok 32cm Durchmesser und 10cm hoher Rand (reduziert auf 35€)

Edelstahl Servierpfanne 28cm Durchmesser und 9cm hoher Rand (40€)

Das Material ist Edelstahl. Induktionsfähig. Ist nicht für den täglichen Gebrauch vorgesehen, eher so 4-5 mal im Monat zum frittieren oder Reis Gemüsepfanne zuzubereiten

Hey,

z.b für Steak oder gnoccis

Hallo, genervt von Teflon -Beschichtungen habe ich meine Tefal- Pfanne entsorgt und eine recht schwere, dreischichtige Edelstahl- Pfanne gekauft. Gusseisen ist mir zu schwer.

Gestern das Teil erstmals ausprobiert - hing furchtbar an, ein Reisgericht mit etwas Ei.

Bin da ganz neu - muss man die wirklich "einbrennen" vorher und falls ja, wie mit am wenigsten Dreck und Gestank?

Was ist zur Zubereitung von Eiern (Spiegelei, Rührei, Tortilla patatas...), Reis- und Kartoffelgerichten, Fisch... anzuraten, damit es...

... nicht so anhängt und nicht so viel Fett braucht? Was sind eure Tipps aus der täglichen Küche? 🤗🙏

Hi, bin momentan auf der Suche nach Töpfen und Pfannen.

Habe einen Inudktionsherd und kenne mich wirklich nicht gut aus.

Bin für jede Hilfe dankbar.

Welcher Laden hat nicht zu teure Pfannen, Vielleicht ein Supermarkt? Ich würde gerne heute noch eine besorgen und dafür nicht in einen besonderen laden fahren müssen.

Gestern kam ein Film auf Arte über den Teflon Skandal. Jetzt hab ich mal recherchiert, mit was meine beschichtet ist: Teflon🙈 Das ist ja jetzt nicht so schön.

Hallo zusammen,

habe mir letztens einr unbeschichtete Edelstahlpfanne von WMF geholt. Sind diese Pfannen schädlich für die Gesundheit. Sie sollen angeblich Nickel an die Nahrung abgeben.

Muss ich mir Gedanken über meine Gesundheit machen?

Vielen Dank im Voraus!

Mal eine dumme Frage, wann muss der Thymian in die Pfanne, wenn ich Fleisch oder so braten will. So einfach verleiht es dem Fleisch dann Geschmack? Also habs nach der Hälfte der Zeit einfach in die Pfanne

Was ist das in der Pfanne ? Eier und Schafkäse ? Wie kriegt man Schafkäse so in Würfel hin wenn’s überhaupt Schafkäse ist

Hallo,

ist es hilfreich sich diesen Putzstein anzuschaffen? Hat jemand Erfahrungen damit gemacht und wenn JA welche ?

Kann man damit eingebranntes bei Edelstahl Töpfen und Pfannen einfach entfernen?

Was kann man sonst zum reinigen von Edelstahl Töpfen und Pfannen verwenden ?

Am besten umweltfreundlich bitte :)

Hallo Hallo,🙋🏼‍♀️

ich habe mir eine wunderschöne unbeschichtete Edelstahl Bratpfanne angelegt (SILBERTHAL) und 4 Töpfe (Silit) und habe mir jetzt die Anleitungen durchgelesen. Auch zuvor habe ich mir verschiedenste Videos angeschaut aber da hat man immer was anderes gehört und gelesen.

Stimmt es, dass man das Geschirr nicht mit normalem Spülmittel reinigen soll? Aber es steht nirgends womit sonst, Wasser reicht wohl kaum aus ist ja sonst unhygienisch.

Habt ihr Tipps und Erfahrungsberichte die ihr mit mir teilen könnt, wenn ja würde ich mich sehr freuen.

Alles rund um Reinigung, Pflege und benötigte Utensilien dafür und was man so kochen sollte und welche Herdstufen zu empfehlen sind usw.

Vielen Dank schonmal im Voraus :)

Hallo ihr Lieben,

bei uns ist dieses Jahr an Weihnachten volle Hütte, geplant ist Damhirsch (ca. 2kg Braten) und Gans (7kg). Habt ihr eine Idee, wie ich beides pünktlich fertig bekomme? Ich habe leider nur einen Ofen zur Verfügung. Ich habe ein bisschen Angst, dass die Gerichte den jeweils anderen Geschmack annehmen, wenn ich es zeitgleich zubereite. Außerdem gibt es da noch das Platzproblem. :)

Es ist mein erstes Gericht mit Wildfleisch und ich weiß deshalb auch nicht über Liegezeiten Bescheid. (Braten vorher zubereiten und nur erhitzen?)

Ich bin um Ratschläge wirklich dankbar! Auf dieses „Problem“ hab ich bisher noch keine Antwort finden können und freue mich deshalb auf eine Lösung :D!

Vielen Dank im Voraus!

Hallo zusammen, die Tefal Pfanne ist noch recht neu, vielleicht 1,5 Jahre alt, aber dreimal wurde sie mit etwas Öl zu lange erhitzt (bevor die Speisen rein kamen) und stank dann jeweils sehr. Aussehen tut sie jetzt siehe Foto (sorry für die Ölreste;) - irgendwie etwas mehrfarbig, aber ohne sichtbar gelöste Beschichtung.

Wie macht ihr das? Wann kommt die Pfanne weg wegen zu stark

ohne Inhalt erhitzt?

Oder lässt sie jemand von euch neu beschichten? Was zahlt man dafür und wo macht man das? Danke 🙂

Bitte Link oder Video.

Beste Grüße Micha

Huhu,

Ich habe ein Paar ganz verschiedene Töpfe gesehen. Ich würde gerne nur einen kleinen kaufen, in dem ich Reis / Nudeln, eventuell eine Suppe kochen könnte. Jetzt bin ich aber überfragt, weil es doch so viele gibt. Ich habe einen kleinen: 'Teflon - Non Stick Aluminium' gesehen. Der ist auch nicht besonders teuer, wenn ich mich recht erinnere, ungefähr 10€. Dann aber habe ich einen anderen niedlichen gesehen und dieser ist aber dreimal so teuer - ich weiss nicht mehr was darauf stand, nur den Hinweis, dass man den Topf zuerst waschen und dann darin 2-3 mal Wasser erhitzen soll, bevor er eingesetzt wird.

Ich frage mich nur, welche Töpfe ihr doch hat?

Hab heute mal Moussaka gekocht.. Sehr lecker. Nur die Auberginen Scheiben (4-5mm dick) sind noch fest, schmecken wie gummi...

Hätten die vorher angebraten werden müssen in heißem Öl ?

Hallo!

Meine Frage ist, wann man Rapsöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Leinöl, etc., Butter oder Butterschmalz verwendet, um etwas anzubraten.

Kaltgepresstes Öl sollte man auf jeden Fall nicht verwenden, oder?

Vielen Dank!

Hallo zusammen,

kennt ihr eine gute Edelstahlpfanne, die man sehr lange benutzen kann? Sollte gute Bratergebnisse liefern und langlebig sein.

Vielen Dank im Voraus!

Hallo ich brate mein Hähnchen immer in Alufolie, mache in die Pfanne immer Wasser um das Hänchen zu dünsten oder wie das heißt, in der Folie ist sonst weiter nichts außer das Fleisch und Gewürz. Möchte es nicht normal mit Butter braten um Kcal zu sparen. Wenn das Fleisch fertig ist, ist in der Folie immer eine braune Flüssigkeit, wollte jetzt mal wissen ob jemand weiß was das ist?

Danke im Vorraus

https://www.lidl.de/p/elo-aluminium-schmorpfanne-o-28-cm-mit-antihaftversiegelung/p100349234 ist diese Pfanne ungesund ? Welche Pfanne würdet ihr empfehlen ?

Hallo, ich habe vor, auf Keramikpfannen zu wechseln, habe aber bedenken bezüglich der Haltbarkeit der Beschichtung. Kennt jemand gute Keramikpfannen die lange haltbar sind? 2 Jahre und länger bestenfalls, ich habe die Fissler Ceratal-serie im Auge.

Danke im voraus für Antworten.

Ich habe Speckwürfel gebraten und die Pfanne stehen lassen. Als ich die Pfanne später sauber machen wollte, hat sich eine weiße zähe Schicht gebildet und ging kaum ab. Woran kann das liegen und wie kann man das besser abwaschen?

Schönen guten Tag,

ich hab das Problem das wenn ich mal gelegentlich Koche oft etwas mit Ei anbrate. Dabei bleibt aber oft eine Schicht Ei an der Pfanne kleben.

Das kann an den alten Pfannen liegen oder weil ich zu heiß bruzel.

Wie kann ich das den am besten verhindern?

Wer hat schon mit so einer Gußpfanne Erfahrungen gemacht,ob ein paniertes Schnitzel, oder Kotelett schnell anbrennt, beziehungsweise das Panierte sich schnell vom Fleisch löst und in der Pfanne kleben bleibt.

https://amzn.eu/d/0Byq1ZL

Ich suche gute Pfanne und Töpfe mit abnehmbarem Griff und die auch keine giftigen Substanzen beim Kochen entschehen. Bin mir bei der unsicher weil sie aus Aluminium ist aber soll Keramik beschichtet sein. Ich danke im voraus für eure Hilfe.

Kennt ihr eine zum Braten geeignete Margarine die ohne Palmfett auskommt?

"Haushaltsmargarine" hat angeblich kaum Wasser und ist damit zum Braten gut geeignet.

Hallo..

Wollte heute Schnitzel braten.. das überschüssige Öl in der Pfanne entsorge ich wie am besten?

Ich möchte eine neue Pfanne kaufen und frage mich, ob ich eine mit einem Stiel oder mit zwei Griffen nehme. Was spricht wofür?

Was sind die Vorteile von beiden? Was hat es mit diesem neumodernen Wok auf sich? Gibt es Nutzungseinschränkungen? Kann man alles, was in der Pfanne geht, auch im Wok machen?

Welche materialien sollte man nehmen, wenn einem schnell etwas anbrennt, man aber auch keine schweren Pfannen mag?

Ich würde mir gerne eine 28cm Alugusspfanne von Wolll bestellen.
Der Pfannenboden misst 22 cm. Unser größtes Ceranfeld ist allerdings nur 19 cm im Durchmesser. Kann ich die Pfanne trotzdem nutzen? hat da jemand Erfahrung?

Hi!

Meine Schwester hat mir diese Pfanne geschenkt, die sie von einem wohl recht wohlhabenden Bekannten bekommen hat, der kürzlich verstorben ist. Übrigens wiegt dieses Ding gefühlt ne Tonne…

Ich hatte vorher nur mit Teflon- und Keramikbullshit zu tun und weiß nur grob, dass man bei Gusseisen echt aufpassen muss. Es sieht so aus, als hätte die Pfanne schon eine Patina, die ich natürlich auch nicht beschädigen will.

Durch googeln habe ich herausgefunden, dass viele ihre Gusspfannen mit Kartoffelscheiben reinigen. Jedenfalls soll keine Seife drauf, so viel weiß ich 😅

Könnt ihr mir Tipps geben, wie man die Pfanne richtig sauber macht und wie man auf ihr brät?

Danke geht schonmsl raus 🫶

BG

Hallo Leute,

ich möchte heute Abend gerne Schweine und Leber Spießen servieren und habe sie bereits gestern vorbereitet und mariniert. Am besten wäre es natürlich die Spieße auf Grill zu schmeißen, aber da ich keinen Grill habe, brauche ich eine gute Alternative, um das Fleisch zuzubereiten. Beim letzten Mal habe ich das Fleisch beidseitig in der Pfanne scharf angebraten und die Spieße anschließend bei 200° Ober – und Unterhitze für ca. 20–30 Minuten in den Ofen hineingelegt. Mit dem Ergebnis war ich leider nicht so ganz zufrieden, da das Fleisch ein wenig trocken wurde. Ich hatte die Spieße auch mal komplett in der Pfanne zubereitet und da war das Problem, dass das Fleisch von außen viel zu schnell zu dunkel wurde, bevor es von innen durch war. Habt ihr eine bessere Idee, wie ich die Spieße am besten zubereiten kann?

Ich bin jetzt auf die Information gestoßen dass es anscheinend bei dem Edelstahl Kochgeschirr auch aluminium verarbeitet sein soll. Besteht die Möglichkeit falls ein Topf wirklich aluminum hat das es ins Essen gerät?

Oder ist es einfach ne Schicht im Topf die nicht mit dem Essen in Berührung kommt ?

Hallo ihr Lieben!

Ums kurz zu fassen:

Relativ neuer Induktionsherd

1 Monat benutzt

vor paar Stunden Essen gewärmt

und nun zeigt es mir die Meldung "u" an.

Die Töpfe und Pfannen sind alle für den Herd geeignet.

hallo ihr,

ich hab gerade mein eigenes Rezept zusammengestellt und hab mir ein bisschen Tomatensoße in der Pfanne zusammengemischt und hab dann Hackbällchen zusammengeformt. Ich hab sie jetzt in die Pfanne jedoch weiß ich gar nicht wie lang Hackfleisch in der Pfanne - (nicht vorher angebraten) köcheln soll?

Hi, ich habe aktuell keine pfannen, aber wollte mir glasnudeln machen. Ich hatte überlegt die wirklich nur so zu essen, mit verschiedenen gewürzen wie chili und knoblauch.

Habt ihr vielleicht eine Idee, welche zutaten (die man nicht braten muss) sonst noch dazugeben kann? Möglich wäre bei mir ansonsten noch der Backofen.

Ich mache mir Gedanken wegen der Salmonellen die in der Pfanne sein könnten. Ich habe darin gestern Hähnchen gemacht. Muss die Pfanne jetzt wieder verwenden und habe sie gut mit Spülmittel und heißem Wasser gereinigt. Muss ich noch weitere Vorkehrungen treffen oder sind die Salmonellen in der Hitze sowieso weg ?

Ich möchte Entenbrust machen, ganz einfach in der Pfanne und dann im Ofen, hat bisher auch immer super geklappt, war aber nur leicht gewürzt, die Hautseite rautenförmig eingeschnitten etc.
Jetzt würde ich sie gerne etwas marinieren, aber weiß nicht ob man das vorher oder nach dem Braten oder eventuell ganz zum schluss nachdem sie im Ofen war machen sollte, oder lieber gar nicht marinieren und einfach eine kleine Soße seperat machen?
Habe noch nicht sooo viel mit Ente gemacht, bin mir daher nicht sicher.

Ab 70 Grad werden die Bakterien regelrecht abgetötet.

Aber gilt das auch für vorher schon kontaminierte Lebensmittel?

Zum Beispiel wenn man kontaminierte Sojasoße zum Würzen benutzt fürs Fleisch, danach aber sie lange genug zum Bsp für 10 min. in der Pfanne braten tut, besteht keine Gefahr?

Oder kontaminierte Salami oder Streukäse auf Pizza, die man bei 220 Grad backt.

Brauche eine Pfanne. Habt ihr Erfahrungen und könnt mir diese sagen? Eher mit Beschichtung? Eher ohne? Wenn ja welche? Vielleicht auch bestimmte Marken. Danke schon mal für die Antworten.

Mach Momentan Work and Travel und da ich jetzt nicht mehr bei Hotel Mama bin muss ich mich mit diesem Thema beschäftigen:

Ich koche gerne mit der Pfanne und wenn ich zum beispiel Rührei mache, lass ich es auch gerne mal ein bisschen länger drinnen, als die meisten anderen Leute. Aber da ich schlecht beschichtete Pfannen hier habe, brennen diese meisten an. Es ist mühselig, immer wieder für 10 Minuten meine Pfanne zu reinigen und außerdem sehe ich jetzt schon die ersten Spuren bei der Pfanne die ich nicht mehr weg bekomme.

Deswegen ist meine Frage: Wie kann ich das verhindern.

( PS Wenn ihr weitere/andere Kochtipps für einen Anfänger habt, wäre ich euch sehr dankbar)

Hallo,

beim Einbrennen von Gusseisenpfannen soll man ja um die 250 Grad verwenden.

Ich habe leider kein Messgerät da, wäre das ein grosses Problem? Wie kann man denn so ungefähr, aber immer noch korrekt einbrennen? Muss es da Rauch geben?

Hallo zusammen, im Internet habe ich eine „Glaspfanne“ gefunden, vor der behauptet wird, sie sei wesentlich besser und gesünder als andere (beschichtete) Pfannen.

Es brennt nichts an, keine Geruchsübertragung auf andere Lebensmittel, keine Abnutzung einer Beschichtung, die der Gesundheit schaden kann.

https://www.namenstasse.de/de/produkte/41-buerotasse-033-l-.html

Hat jemand Erfahrung mit einer solchen Pfanne?

Was ist Eure Meinung dazu?

Danke!

Hallo, ich habe eine Gusseisenpfanne, allerdings eine flache für Crepes und Tortillas.

Weiss jemand, ob man diese einbrennen muss und was passiert, wenn man diese nichtn einbrennt?
BG

Habe vergessen, die übrig gebliebene Speise (Schupfnudeln + Pilze) aus der Pfanne zu nehmen. So stand sie so über Nacht. Nun entstanden so helle Flecken. Kann ich die irgendwie wegbekommen?

Hallo zusammen

Ich Hab eine Frage Kocht ihr gerne und Was ?

Ich mache Diät und frage mich, welches Gemüse man in einer Pfanne braten kann und es gut schmeckt. Ich würde entweder ganz ohne Öl oder sehr wenig davon verwenden.

Hey,

Immer wenn ich hühnerbrust zubereite wird es sehr trocken.. gibt es Möglichkeiten wie es saftiger wird?

Wann und womit soll ich würzen?

Wie lang soll es braten und welches öl usw.

Also gerne alles Tipps.

Lg

Hab den jetzt mal ausprobiert schmeckt super nur ist alles schwarz schafft nicht mal der Geschirrspüler

Wie kriege ich da wieder alles rein

Als ich mit der Renovierung meines Hauses begann, beschloss ich, auch meine Kochausrüstung „auszuräumen“ und neue Utensilien zu kaufen. Ich habe festgestellt, dass meine Pfannen nicht mehr gut sind, also suche ich nach einer neuen. Gibt es da draußen gute Marken?

Hii also ich hatte ne Diskussion mit meinem Vater. Er musste dann irgendwas machen und hat gesagt ich soll meine Pfanne spülen und den Platz aufräumen und abwischen den ich benutzt hab und den Papiermüll rausbringen. Ich hab mich also darauf konzentriert dass was er mir gesagt hat gut zu machen und nichts zu vergessen.

Seine Pfanne stand genau neben meiner, aber ich hatte meine Pfanne gleich in die Spüle gestellt als er mir gesagt hat, dass ich sie sauber machen soll. Gerade eben ist er in das Bad gekommen und hat gesagt alleine daran dass ich nicht seine Pfanne aufgeräumt hab sieht man wie egoistisch ich bin. Aber ich hab halt einfach nicht daran gedacht weil ich mich auf meine Aufgabe konzentriert habe. Ist das egoistisch?

Hallo,

welches Kochgeschirr ist gut geeignet zum kurzen Anbraten (stir-fry), v.a. von Gemüse, wenn man ein Ceran-Feld hat?
Leider habe ich keinen Gasherd (da würde traditioneller Wok gut gehen)

Es gibt ja auch "Woks" aus Edelstahl und Gusseisen. Oder einfach eine Pfanne (mit hohem Rand) aus Edelstahl, Gusseisen, Eisen?

Welche Pfanne/Wok aus welchem Material würdet ihr empfehlen?
Danke

Kann man statt Öl auch Sojasauce zum anbraten von Tofu in der Pfanne nehmen?

Hallo, bin m/18 und will gerne probieren was in Butter zu braten.

Ich weiß nicht ob das Essen dann anders schmeckt oder nicht.

Sicher ist, dass es mit Öl zu braten gefährlicher ist, da man es mit Wasser (wenn man fertig mit dem kochen ist), das Öl dazu bringt, viel zu spritzen, welches Verbrennungen zur Folge hat, die mir passiert sind.

Aber was ist besser: Das Essen mit Butter oder mit Öl zu braten?

Kann ich also nun Fleisch ohne fett/Öl braten ? Und für welches Fleisch gilt es genau?
Sollte ich nur bei ungewürzten Fleisch Öl verwenden, oder kann ich einfach nirgends Öl benutzen? Danke euch

Hallo zusammen,

ich habe eine Frage bezüglich beschichteter Aluguspfannen. Wenn die Pfannen zu heiß werden, sollen sie ja giftige Gase freisetzen. Meine Frage ist allerdings, wie schnell passiert das? Ich habe meine Pfanne kurz auf Stufe 8 mit Öl heiß gemacht, dann das Essen rein und runtergedreht. Besteht bei so einer kurzen Zeit (2 Minuten ca) schon die Gefahr, dass Gase austreten? Einen komischen Geruch oder ähnliches habe ich nicht festgestellt. Vielen Dank schon mal.

Hallo,

für leichte Sachen wie Wraps, Eierkuchen, Spiegelei, ab und zu Gemüse....Das sind wahrscheinlich alles Optionen mit niedriger Temperatur.

Was wäre da die beste Option an Pfannen? Beschichtet oder unbeschichtet?

Früher gab es diesen Kaiserschmarrn bei der Hütte Brandnerhof in Bad Hofgastein (Mittlerweile kein Restaurant mehr). Wirklich der leckerste den ich jemals gegessen habe.
Das Grundrezept eines Kaiserschmarrns ist mir bewusst und ich habe auch schon mehrmals versucht das ganze mit Pfanne/ Ofen und unter-gehobenem aufgeschlagenen Eiweiß zu machen. Aber so gut wie damals hat es bei mir nie geschmeckt, geschweige den ausgesehen.

Beschreibung: Sieht aus wie ein Vulkan, in der Mitte befindet sich eine Eischnee/ Eischneeähnliche Masse. Eischnee und Teig sind miteinander verbunden

Vielen Dank schon mal für alle Lösungen und Ideen

Hallo, beim Verstauen von Pfannen fällt der lange Griff immer platzrauben auf.

Warum ist der Griff eigentlich so lang? Geht es hierbei nur um die Fettspritzer oder hat das auch noch einen anderen Grund?
VG

Huhuuu,

habt ihr schonmal Frikadellen im Backofen gemacht? 

Waren sie gut?

Wie bereitet ihr eure Frikadellen zu?

Was esst ihr gerne dazu?

Ich habe sie bisher nur in der Pfanne gemacht. 

Benutzt ihr wenn aus der Pfanne Teflon oder Edelstahlpfannen? 

Interessiert mich und würde heute Abend gerne wieder welche zubereiten! :-D

Hallo,

würde gern Wraps (also auch den Teil mit dem Teig) selbst machen. Normalerweise macht man ja das ganze in der Pfanne. Wisst ihr, ob man das auch ohne Pfanne machen kann?
VG

Auf einer Pfanne waren schwarze reste von der pfanne und nach mehrmaligen säubern kam da immer noch schwarzes raus bis es kaum noch da war. Ich vermute aber das ich trotzdessen etwas im essen hatte hab nun bauchschmerzen.. was tun und was bedeutet dies?

Hey Leute ich habe gestern Pommes frittiert das war schon Abend und das Öl was in der Pfanne noch war hab ich abkühlen lassen und über Nacht offen in der Pfanne gelassen und wollte es heute wieder verwenden. Kann ich das Öl noch verwenden oder bilden sich dort Bakterien ?
danke im Voraus

Ich hab gerade mal ein leckeres Schnitzel in der Pfanne angebraten, paniert mit Semmelbrösel, Pute.. Heute habe ich einfach mal nur mit Mehl und Brösel paniert, ohne Ei und siehe da, das Fleisch ist weniger knusprig als sonst..

Eigentlich war das Öl heiss genug... Dafür ist es geschmacklich super lecker 😋😋

Wie macht ihr das ?

Kann man Chicken Nuggets für die Pfanne/Fritteuse auch im Backofen machen? Falls ja, gibt es da irgendetwas zu beachten?

Habe vor paar Wochen meine eingebrannte Eisenpfanne versucht sauber zu machen und hat glaube auch funktioniert. Nach dem Säubern hab ich die Pfanne mit Traubenkernöl eingerieben. Heute wollte ich mal wieder ein Steak braten und sehe diese Spuren und da frage ich mich ob das Rost sein kann?

Hallo zusammen,

hätte gerne mal wieder eine Antihaftpfanne, möchte jedoch ungern auf Teflon zurückgreifen. Möchte möglichst fettarm damit arbeiten (Spiegelei, Pfannkuchen etc.)

Was könnte ihr mir da empfehlen?

Was ich bereits besitze:

Gußeiserne Pfanne, Edelstahl Pfanne und eine Carbonstahl Pfanne ( de Buyer).

Danke im Voraus.

Das Innere der Pfanne ist eine Keramikbeschichtung aus Steinpartikeln und das äußere Gehäuse aus Aluminium und die Griffe aus Kunststoff. Ist das gesünder oder nur eine Tarnung um es als gut zu suggestieren?

Ich wollte mir demnächst eine Bratpfanne zulegen, die ausschließlich für die Zubereitung von Eiern, sei es Omelette oder Rührei, dienen soll.

Nun bin ich auf die Bratpfanne von wmf gestoßen, die unbeschichtet ist.

Hat jemand Langzeiterfahrung mit solch einer Bratpfanne von wmf?

Wie verhält sich das Material bei Zubereitung mit Öl statt Butter?

Was muss man beachten? Temperatursteigerung, Hitze und anschließend Reinigung? Wie verhält sich die Langlebigkeit?

Sollte nicht gesundheitsschädlich sein, gut mit Edelstahl Besteck zu bewältigen sein ohne jegliche Beschichtung im Essen zu haben.

Habe letztens eine Keramikpfanne gefunden, aber darin steht dass wegen der Beschichtung nur Holz, Silikon oder Kunststoffbesteck zum Einsatz kommen sollte.

Die Eier sollten wirklich erhitzt und durch sein.

Kann mir jemand eine gute Pfanne empfehlen, wo die Eier gut durch sind und man das mit Edelstahl bewältigen kann?

Gilt hauptsächlich nur für solche Lebensmittel wie Eier.

Hab mir eine neue Pfanne gekauft die aus Aluminium ist und ILAG beschichtet ist. Hab mich vor allem für die entschieden da sie Spülmaschinen geeignet ist. Hab sie dann nach dem Kauf direkt in meine Spülmaschine gestellt um davon gleich Gebrauch zu machen. Nun hab ich mir die Verpackung nochmal angesehen bevor ich sie entsorgen wollte. Und da steht man soll sie erst 2-3 mal mit Wasser auskochen dann gründlich reinigen bevor man sie das erste mal verwendet. War das jetzt eine schlechte Idee sie zuerst in die Spülmaschine zu stellen? Hab gelesen das man das machen soll um die Schadstoffe aus der Industrie zu entfernen. Hab jetzt die Sorge das sich diese auf meinen Restlichen Geschirr verteilen. Oder ist alles halb so wild ? Kenne mich in der Hinsicht 0 aus 😅

Guten Morgen,

Ich wollte Mal Zuhause bei mir auf dem normalen Herd ein Steak bratem

Was ist das "beste" in aus dem günstigsten Sortiment und woher bekomme ich das?

Ich kenne mich nicht aus mit Fleischsorten

Ich will aber Mal eins braten jedenfalls

Muss ich das zum Metzger? Oder Supermarkt?

Nennt mir bitte ein Fleischstück was man so 1x ohne bedenken medium essen kann

Guten Tag,

Ich möchte heute Abend Moussaka (griechische Auberginen-Kartoffel Lasagne) kochen. Und ich wollte wissen ob ich die Kartoffeln vorkochen soll, oder ob es reicht wenn ich die in Scheiben geschnitten in den Backofen lege bevor ich sie verwende? Und ob ich die Auberginen und Kartoffeln gleich lange im Backofen lassen soll?

Guten Tag,

Welches Olivenöl ist das perfekte zum Braten (aber bitte keine überteuerten)

Sagt mir nicht dass ich lieber mit Sonnenblumöl kochen soll

Hallo

Ich habe eine Pfanne, die wird ausgezeichnet leicht heiß auf einem Induktionsfeld.

Nun habe ich eine andere gekauft mit Quantanium Antihaftbeschichtung.

Diese schien mir am solidesten der dortigen Pfannen.

Aber auf meinen Induktuionsfeldern wird diese Pfanne viel schlechter heiß und ich brauche eine viel höhere Stufe.

Mein Vater brachte auch seine Induktionspfanne mit und auch hier war der Ergebnis, dass diese Pfanne es viel schlechter brachte.

Aber mein Vater meinte, bei ihm daheim, ist diese Pfanne absolut top und brät bei selber Temperaturhöhe wie bei mir, bei ihm einfach viel stärker.

Wie kann das also sein?

Die Pfannen werden ja bei Induktion heiß und nicht das "Kochfeld".

Es müsste doch dann die Pfanne das Problem sein?

Aber wie kann es sein, dass auf 2 verschiedenen Induktionskochplatten die gleiche Pfanne bei gleicher Temperatur viel mehr brät also heißer ist, als bei dem anderen Kochfeld?

Meine andere Pfanne ist dagegen wieder 1A bei mir und bei leichter Temperatur brät die schön wie verrückt...

Hat da jemand Erfahrung, kennt sich aus, oder hat Insiderwissen?

Jetzt habe ich eine schicke Pfanne, aber in Grunde brauche ich viel mehr Energie zum Erhitzen.

Vor allem... ist ja das Problem, welche Pfanne/Topf kann man denn nun kaufen?

Das ist ja ein Glückspiel hier etwas zu finden, dass 1A funktioniert.

Daher kaufe ich auch sehr ungerne neue Töpfe und Pfannen für meine Indutkionplatte, weil ich einfach nicht weiß, welches Geschirr da nun auch drauf gut "abgeht"...

Scheint auch kein Patentrezept zu geben..

Wie geht es euch und wisst ihr darüber Bescheid? Kann man vielleicht einen Allround-Tip geben, für Pfannen die bisher immer super funktioniert haben?

Köche da, die da x verschiedene Pfannen erlebt haben und wissen, welcher Hersteller immer funktioniert oder so?

Danke schonmal.

Kann man tiefgefrorene Pommes auch in der Pfanne machen und wenn ja wie macht ihr die am besten danke

Kann man Öl und Wasser in einer Pfanne braten, wenn beides gleichzeitig vor dem Braten hineingetan wird?

Also es geht mir jetzt um den belag nicht um die Dicke oder den Namen.

Ich persönlich finde Speck und Käse am besten wobei Erdbeermarmelade auch

Hi, ich M15 möchte mir Korean Corndogs machen, aber habe keine Fritteuse, und Frage deshalb, wie man mit der Pfanne oder vielleicht dem Ofen die Macht...(Korean Corndogs)

Hallo,

habe Töpfe von SteigenBerger, die mit 30 Jahren Garantie ausgestattet sind. Nun möchte ich diese geltend machen, finde nur leider den Hersteller nirgends im Internet. Kann mir da jemand weiterhelfen/Auskunft geben? Eventuell Hersteller Pleite?

Bitte keine Vermutungen, sondern nur Aussagen, dankeschön im Vorraus :)

Hallo, ich habe vor einiger Zeit Alaska-Seelachsfilets (paniert) von Rewe gekauft. Natürlich aus der Tiefkühltruhe.

In der Zubereitung wird allerdings nur entweder Fritteuse oder Pfanne vorgeschlagen, wobei man die Pfanne mit einer 1cm dicken Schicht Öl fluten soll, dann 5min pro Seite braten.(Das mit der Pfanne hat übrigens nicht so toll funktioniert wie erhofft.)

Nun wollte ich fragen ob jemand schon mal probiert hat diese im Ofen zu machen. Einige raten dazu, bei O/U-Hitze +200°c mind 20min, wobei viele sagten das wurde nicht ganz was.

Hat jemand da Tipps?

Ich hab keine Margarine zum Braten, nur lätta und auch kein Öl. Muss ich jetzt wirklich Öl einkaufen gehen?

Reibekuchen egal wie viel Öl es klebt dran, Eier ebenso. Was tun? Eigentlich sind die doch Sau super gut die pfannen

Kurz und einfach kann man seine Pfanne kaputt machen wenn man ohne Öl kocht/erhitzt habe mir nass goreng (fertigprodukt) gekocht bzw erhitzt aber ohne Öl kann da die Pfanne kaputt gehen?

Ich esse bei frisch gefangenem Barsch zum Beispiel gern die Haut nach dem braten mit, natürlich entschuppt.

Wie ist es bei euch?