Ich wohne in der Region Zeitz/ Sachsen-Anhalt und der Käse ist hier mittlerweile sehr bekannt. Er wird auf diversen Märkten und Geschäften/ Bio- und Hofläden angeboten. Als Kinde habe ich gar keinen Käse gegessen, was sich im Laufe der Zeit allerdings verändert hat. Heute esse ich gerne und regelmäßig Käse - nur die Sorten, die nach etwas duften, was man eigentlich nicht essen sollte, meide ich. :-) Den Würchwitzer Milbenkäse habe ich bereits vor einigen Jahren erstmals probiert und fand den Geschmack des relativ harten Käses sehr feinwürzig mit einer leichten Säure und nussig. Die winzigen Milben sind mit bloßem Auge gerade noch erkennbar und schmecken wahrscheinlich genau wie der Käse, bei dessen Fermentierung sie unfreiwillig helfen. Ich kann nur jedem empfehlen selbst zu probieren. Die Herstellung steht unter ständiger Lebensmittelkontrolle und es besteht nachweislich kein Risiko für die Gesundheit. Das Problem entsteht wie so oft im Kopf. Dabei vergessen wir, dass es reine Erziehungssache bzw. Gewöhnung ist, was man isst bzw. probiert. Es stört die meisten Menschen wenig, dass wir in Millionen von Milben schlafen, von Milliarden von Bakterien, und Pilzenumgeben sind und diese auch ständig einatmen und verzehren. Von mir ein klares "Daumen hoch" für den Milbenkäse, weil er einfach gut schmeckt und regional von Hand hergestellt wird.