Ich bereite mich grerade auf ein Referat vor (Laktoseintoleranz) und komme nicht weiter. Laktase ist ein Enzym, das Milchzucker ( Laktose) in in Galaktose (Schleimzucker) und Glukose (Traubenzucker) spaltet. Doch wie genau funktioniert das? Also kann man die Spaltung näher erläutern und wenn ja wie? Oder kann ich das so stehen lassen..(wobei mich das schon interessieren würde, wenn man den vorgang näher beschreiben kann )