Hallo, ich hoffe ich finde auf diesem Weg eine Antwort von jemandem, der beruflich vielleicht sogar in der richtigen Branche unterwegs ist. Ich habe vermehrt die Aussage gelesen, dass beim Mixen von Obst oder Gemüse aufgrund von Oxidation Vitamine verloren gehen. Ich habe dazu leider keine Studien im Internet finden können. Jetzt stell ich mir die Frage, ob das tatsächlich der Fall ist und wie hoch denn so ein Verlust ist. Mittlerweile gibt es ja auch Vakuummixer, welche die Oxidation minimieren. Einen Vergleich (mit wissenschaftlichen Belegen) zum herkömmlichen Mixer habe ich nicht finden können. Einzig und allein die Aussagen der Hersteller, welche besagen, dass nach mehreren Stunden mehr Vitamine im Mixgut nachgewiesen werden konnten. Mich interessiert jedoch, wie es direkt nach dem Mixen ausschaut. Vielleicht findet sich der ein oder andere, der sich damit auseinander gesetzt hat bzw. Erfahrungen damit hat.
Vitaminverlust bei Obst / Gemüse durch Mixen?
Ernährung,
Smoothie