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Jedes DICHT geschlossene Gefäss, in welchem sich Flüssigkeiten befinden, wird irgend einmal zerbersten, wenn man es genügend lang erhitzt. Wasser verdampft bei ca. 100 Grad. Der Dampf dehnt sich aus. Kann er nicht entweichen, baut sich der Druck auf, bis das Gefäss diesem nicht mehr standhalten kann. Es kommt zur Explosion. Wahrscheinlich war das Fleisch besonders saftig? In einem Topf muss immer ein Loch zur Dampfentweichung vorhanden sein.