Die Farben von Cembalotasten sind mit der verschiedenen Bauschulen verbunden. In Italien alle Cembali (und Orgeln) wurden mit hellen Untertasten gebaut, d.h. aus Buchsbaum, ein helles Holz, sehr hart, üblich in Italien. Sonst wurde Rindknochen (schwieriger zu bearbeiten) gebraucht. Die Oberatsten wurden normaleweise aus Obstholz (Birnen oder Apfleholz) gebaut, dann schwarz gestrichen.

In Flandern wurden die Obertasten immer weiß, aus Rindknochen gebaut, und die Obertasten aus Ebenholz oder Eisenholz.

Elfenbein wurde erst am Ende des 18Jh gebraucht.

Nur in Frankreich und Deustchland die Bautradition war anders, d.h. Ebenholz für die Untertasten und Rindknochen für die Obertasten. Höchstwahrscheinlich war der Grund praktisch, denn Rindknochen ist sehr schwierig zu bearbeiten und zu verleimen (und verschutzt such sehr schnell)

Siehe auch:

http://www.williamhorn.it/clavicembali/de/wissenwertes