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Die Farbstoffe des Weines, welches Rotwein rot erscheinen lassen, werden durch Sauerstoff und vor allem die Enzyme im Mund verändert, abgebaut. Daher die Blaufärbung, intensiv bei Dornfelder zu beobachten.
Die Farbstoffe des Weines, welches Rotwein rot erscheinen lassen, werden durch Sauerstoff und vor allem die Enzyme im Mund verändert, abgebaut. Daher die Blaufärbung, intensiv bei Dornfelder zu beobachten.