Ich selbst würde das versuchen und prüfen, wie der Geschmack ist, und danach entscheiden (je nachdem, was sich bspw alles eher "verderbliches" in der Soße befindet).

...Bei so einer "langen Wartezeit" und den momentan immer wärmer werdenden Temperaturen wäre es vllt. schon angebracht gewesen, die Reste zumindest ab gestern Mittag in den Kühlschrank zugeben.

Ich würde zusehen, (essen Sie das heute noch), dass nichts mehr übrig bleibt für morgen.