du meinst vermutlich

(1) Alle Menschen sind vor dem Gesetz gleich.

(2) Männer und Frauen sind gleichberechtigt. Der Staat fördert die tatsächliche Durchsetzung der Gleichberechtigung von Frauen und Männern und wirkt auf die Beseitigung bestehender Nachteile hin.

(3) Niemand darf wegen seines Geschlechtes, seiner Abstammung, seiner Rasse, seiner Sprache, seiner Heimat und Herkunft, seines Glaubens, seiner religiösen oder politischen Anschauungen benachteiligt oder bevorzugt werden. Niemand darf wegen seiner Behinderung benachteiligt werden.

Das Grundgesetz stammt von 1949

Damals sprach man noch von Menschenrassen im Bezug auf Asiaten, Schwarze, Weisse, australische Ureinwohner usw.

Rassentheorie – Wikipedia

seit den 1970ern ist das anders

In der  Biologie wird der Mensch weder in Rassen noch in  Unterarten unterteilt.  Molekularbiologische und  populationsgenetische Forschungen seit den 1970er Jahren haben gezeigt, dass eine systematische Unterteilung der Menschen in Unterarten ihrer enormen Vielfalt und den fließenden Übergängen zwischen geographischen Populationen nicht gerecht wird. Zudem wurde herausgefunden, dass die augenfälligen phänotypischen Unterscheidungsmerkmale der Rassentheorien nur von sehr wenigen  Genen verursacht werden, der größte Teil genetischer Unterschiede beim Menschen stattdessen  innerhalb einer sogenannten „Rasse“ zu finden ist. Anders ausgedrückt: Die Variationen eines jeden Merkmals innerhalb der Art Mensch gehen in sehr unterschiedlicher Weise über die angeblichen Rassengrenzen hinaus und beweisen damit deren willkürlichen Charakter.

Der Begriff hat somit lediglich historische Bedeutung.

Warum ändert man es nicht?

Nun

Bericht: Wort "Rasse" bleibt doch im Grundgesetz | tagesschau.de

Darüber hinaus sei das Ersetzen des Begriffs  juristisch zu kompliziert . "Es gibt erhebliche Bedenken, welche Formulierung das gleiche Schutzniveau garantiert."

Man will also ausnahmsweise mal nicht verschlimmbessern.