Frisch gelegte Hühnereier für den Verzehr können theoretisch bei äußerlich unbeschädigter Schale ungewaschen für bis zu 3 Wochen sogar ohne Kühlung gelagert werden , ohne daß sie dabei verderben .

Nach 4 Tagen sollte damit also bei frisch gelegten , aber bislang unberührten und unversehrten Hühnereiern noch kein Verderb und keine Keimbildung eingesetzt haben .

Wenn Du Dir unsicher bist , einfach vor der Zubereitung Ei für Ei in einer gesonderten Schale aufschlagen , riechen und dann erst in die Schüssel mit bereits aufgeschlagenen Eiern geben .

Danach für nochmals erhöhte Sicherheit gegen etwaige Salmolennen nach eigenem Ermessen in der anschließenden Zubereitung auf etwa mindestens 70 Grad für ca. 5 Minuten durcherhitzen . Bei gekochten Frühstückseiern hart kochen .

Ein unversehrtes und nicht gewaschenes Hühnerei hat für die ersten Tage bis Wochen je nach Temperatur aber bereits eigene Abwehrstoffe in sich , damit sich selbst in einem befruchteten Ei ein gesundes Küken entwickeln kann . Unterm Bauch einer Legehenne sind es dabei auch muckelige 30 Grad + .