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Antwort
Weil die meisten Menschen nicht auf tierische Produkte verzichten wollen (und manche es sogar gar nicht können!), und weil dahinter ein großer Wirtschaftszweig mit hunderttausenden, wenn nicht sogar Millionen Arbeitern steckt, die alle arbeitslos werden würden.
Das Tierschutzgesetz verbietet nicht das Töten von Tieren an sich, sondern das Töten ohne vernünftigen Grund, also zum Beispiel aus Spaß. Da Ernährung lebensnotwendig ist, wird das Töten zum Erwerb von Nahrung als vernünftiger Grund gewertet.
Bezüglich Kleidung: Bis auf für Pelzmäntel werden Tiere nicht ausschließlich dafür getötet. Pelztierfarmen gibt es in Duschland meines Wissens nicht mehr, weil es immer wieder berechtigte Proteste dagegen gab.