Wenn Brot in der Fabrik hergestellt wird und wenn der Bäcker Backmischungen verwendet, damit das Brot gut maschinell geknetet werden kann, dann vergeht mir ehrlich gesagt der Appetit.

Warum stellt man Brot nicht ähnlich wie Bier nach einem Reinheitsgebot her?

Es geht mir um die ganzen Enzyme und Zusatzstoffe, die nur für die Herstellung benötigt werden.