Vielleicht hat sie eine Phase, in der sie mehr Zeit für sich selbst braucht. Vor allem im jungen Alter kommt es vor, dass man Mal ein bisschen Abstand von dem normalen Leben braucht.

Sie meint, dass sie keine Zeit für ihre Freunde und Mutter hätte, das ist sicher auch ein Grund dazu. Wenn ihr noch in die Schule geht, dann habt ihr wahrscheinlich Hausaufgaben zu machen und zu lernen. Wenn sie etwas länger braucht bzw langsamer ist, da jeder sein eigenes Tempo hat, hat sie weniger Zeit für ihre eigenen Interessen, während du mehr davon hast. Da braucht sie eben auch mehr Freizeit.

Da sie gar nicht von dir ablassen kann, wenn ihr zusammen seid, zeigt, dass sie dich liebt und es deshalb nicht an dich liegen kann. Es ist also wahrscheinlich nicht deine "Schuld", wenn sie ein paar Tage mehr alleine/privat verbringen will. Hättest du etwas falsches gesagt oder getan, dann hättest du es beim Treffen wahrscheinlich bemerkt.

Manchmal will sie auch online den halben Tag ihre Ruhe haben oder antwortet mir mehr oder weniger überheblich

Das hat meiner Meinung nach auch nichts mit dir zu tun. Sie erinnert mich stark an mich selber, ich habe auch manchmal Tage/Wochen in denen ich kaum am Handy sein kann, aus welchem Grund auch immer. Manchmal bin ich tagelang nicht online, aber das hat nichts mit meinem Freund zu tun. Wenn wir uns treffen, kann ich (wie auch deine Freundin) kaum von ihm ablassen.

Wenn es ihr also wie mir geht, dann hast du keine Schuld und sie braucht einfach nur ein bisschen Zeit für sich selber.

Wenn es dich hingegen sehr stört, dann kannst du versuchen nochmal mit ihr zu reden. Einen Tipp: nicht das Gespräch starten, indem du als Ziel setzt, sich öfter zu treffen, sondern als Ziel, sie besser zu verstehen.

Viel Glück