Antwort
"Schimmel am Brot ist in aller Regel ein Grund das gesamte Brot (besonders Schnittbrot) zu entsorgen. Eine Ausnahme bei Schimmel am Brot kann man machen, wenn man einen ganzen Brotlaib hat, der eine trockene, harte Kruste aufweist (z.B. Doppelback) und darüber hinaus der Schimmel am Brot nur an einer kleinen Stelle aufgetreten ist. Hier genügt es, die betroffene Stelle großzügig zu entfernen."
http://www.schimmel-ratgeber.de
p.s. auch enten sind lebewesen.