Antwort
Erscheint denn irgendein Fehler in Unity? (dies anzugeben wäre obligatorisch...) Wenn das Script Fehler aufweist, kann es nicht kompiliert werden und somit werden auch keine Variablen angezeigt.
target ist anfangs uninitialisiert und in Start() fragst du target.position ab, ohne zu überprüfen, ob target existiert - das wird wohl der Fehler sein.