Ja das geht, mache ich auch höffter. Ich Stelle den fertigen Hefeteig mit Küchentuch abgedeckt in den Kühlschrank oberste Schine da geht er langsamer auf. Dan ist er am Abend gut zu verarbeiten. Auf dem Blech kann man den Teig ja auch noch etwas gehen lassen 30min. zb. Bevor man den Belag drauf macht.