Hierzu gibt es schon länger eine Diskussion im Proxmox Forum.. workaround ist englische Version neu installieren und dann auf deutsch umstellen oder die NIC im Hypervisor ändern. Schau mal hier:
https://forum.proxmox.com/threads/no-network-adapter-in-fresh-windows-server-after-upgrade-to-proxmox-7.92094/page-6