Es gibt etwas, das nennt sich Unixzeit, eine Zahl die jede Sekunde hochzählt. Am Zeitpunkt der Unix-Epoche (unix-epoch), am 01.01.1970 um 00:00:00 UTC war diese Zahl bei 0. Beim schreiben dieser Nachricht ist die Zahl gerade 1647123742.

Nun, wenn du eine WhatsApp Nachricht verschickst wird diese Zahl mit deiner Nachricht zusammen gespeichert und wird dann immer für die aktuelle Zeitzone des Betrachters umgewandelt. Das wird bei den meisten Apps so gemacht, manchmal wird diese Zahl auch in Millisekunden anstatt Sekunden verwendet. (Das ist nur eine Vermutung für WhatsApp, soll aber ein Beispiel fürs allgemeine sein)

Es kann aber auch sein, dass ein stink normaler UTC Timestamp gespeichert wird, zum Beispiel in dem Format: 2022-03-12T22:24:12+00:00 - wie genau das für WhatsApp gemacht wird weiß ich leider nicht.