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2000 ist schon recht viel für eine schlanke Frau. Problematisch ist halt, dass du ja auch etwas abwechslung brauchst.
Frühstücken kannst du eigentlich alles, ein Vollkorntoast hat shcon 100kcal, wenn ud davon 2 isst mit Käse, Wurst, Marmelade oder sonst etwas kommst du schon auf knapp 250-350kcal. Dann kannst ud noch 200ML Milch trinken, wieder 140kcal.
Zum Mittag 70g (trockenmenge) Reis (250kcal) und dazu eine Hackgemüsepfanne mit 200g Hack (500kcal) und reichlich Gemüse dass du magst (50kcal). Dann hast du zum Mittagessen schon knapp 1200kcal und bist damit deinem täglichen verbrauch nahe.
Am besten ist, du experimentierst ein bisschen mit ein paar Gerichten, machst einen schnellen Dreisatz wie viel Kcal das hat und schreibst es dir auf. Dann kannst du immer variabel schauen, was wie viel hat und musst nicht immer alles einzeln berechnen. :) So mache ich es auch, weil ich auf 3000 kommen muss jeden Tag.