Natürlich gibt es auch Türken oder Angehörige anderer ethnischer Gruppen aus der Türkei, die entweder einen Döner-Imbiß besitzen oder in einem solchen arbeiten.

Allerdings habe ich auch die Erfahrung gemacht, daß gerade aus dem Kreis Pazarcik (Provinz Maras) viele Leute in dieser Branche tätig sind, und das sind überwiegend Kurden. D.h. also, es sind nicht irgendwelche Kurden - natürlich sind auch Kurden aus anderen Gebieten in dem Geschäft zu finden - sondern vor allem Kurden aus einer bestimmten Gegend.

Warum das so ist, kann ich nicht erschöpfend erklären. Allerdings gibt es auch andere Bereiche, in dem sich Leute aus einer bestimmten Region schwerpunktmäßig auf eine bestimmte Tätigkeit verlegt haben. So wird den Leuten aus Kayseri besonderes Geschick im Handel nachgesagt, Leute aus Of (Prov. Trabzon) sollen überproportional Imame und Muezzine werden. Die Bevölkerungsgruppe der Hemsinli (Heimatprovinz Rize) sind als Konditoren sehr häufig in vielen Teilen der Türkei zu finden usw.

D.h. , man könnte es so verstehen, daß man den Erfolg von "Landsleuten" gesehen hat bzw. durch sie in die Arbeit gebracht worden ist, so daß immer mehr dann in der jeweiligen Branche tätig geworden sind. "Hemserilik", also das Denken und Handeln in "Landsmannschaften" ist in der Türkei (und dementsprechend auch noch in Deutschland) stark ausgeprägt.