Das Gerät zum Beispiel wäre ganz ordentlich für den Preis: https://www.notebooksbilliger.de/hp+255+g10+853t0es+805699

Ist ein 15,6-Zoll-Gerät mit einem Full-HD-IPS-Display. Verbaut sind ein AMD Ryzen 5 7530U, 16 GB RAM und eine 512 GB SSD. Windows 11 ist bereits vorinstalliert.

Sims 4 zum Beispiel soll laut Benchmarks auf hohen Einstellungen mit knapp 50 FPS laufen. Wenn du nun also nicht auf den höchsten Einstellungen spielst, sollte das kein Problem sein. Office-Anwendungen sind dann natürlich auch kein Thema.

Bezüglich Videobearbeitung kann ich nicht genau sagen, inwieweit das Gerät dafür ausreicht. Sehr viel mehr Leistung wäre in deiner Preisklasse meines Erachtens aber sowieso nicht drin.