Antwort
Hallo,
ich verwende immer Eier, bei einem Kilo zwei Stück, Eier binden und die Fleischpflanzerl bleiben ganz. Vielleicht solltest du auch mehr Paniermehl verwenden, um die Masse besser zu binden.
Es gibt auch noch die Möglichkeit, eine Semmel in Teile zerbrechen, kurz in Milch einlegen und dem Fleischteig dazugeben.
Liebe Grüße