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Antwort
Du kannst nicht aus jedem Blech ein Messer schmieden lassen. Nicht jede Stahlsorte eignet sich zum Schmieden.
Wenn du ein handgefertigtes Messer kaufen möchtest, gibt es sicher noch ein paar wenige spezialisierte Betriebe, die sowas machen. Manche Köche schwören darauf. So ein hochqualitatives Küchenmesser hält bei richtiger Pflege 20 Jahre und länger.