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Antwort
Also entweder meinst du die verschiedenen teigarten:
Mürbeteig, Hefeteig usw, oder es kann sein dass zuviel Backpulver verwendet worden ist. :)
Eier dienen eigentlich nur als "Klebemittel" und die Reihenfolge der Zutaten in einem Rezept sind wichtig für die Konsistenz des Teiges: zb, erst eier & zucker schaumig rühren => wird fluffiger :)