Antwort
Selbst machen: Auf 50 g Mehl ein Ei, geriebenen Parmesan nach Geschmack unterrühren, würzen (Petersilie, Salz, Pfeffer, etwas Muskat - ich liebe dazu noch etwas Kurkuma). Teig etwa 15min ruhen lassen, dann portionsweise auf ein Spätzlebrett streichen und mit einem Schaber dünne Streifen in kochendes Salzwasser abstreifen.