• Flammlachs, Lachsfilet mit Haut würzen, einfach auf ein Brett nageln Hautseite nach unten und ca. 20 Min. an eine Feuerstelle stellen.
• Lachs auf Blattspinat, Lachsfilet mit Haut auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, die Hautseite mehlen und auf der Hautseite knusprig braten, das Lachsfilet wenden, von der Feuerstelle nehmen und auf der Fleischseite fertig garen lassen. Blattspinat parallell zubereiten
• Lachs gebraten auf Gemüse, Lachs salzen und pfeffern (weißer Pfeffer) und entweder auf der Hautseite braten oder auch ohne Haut. Als Gemüse passt gut Spargel, Spinat, Wirsching,
• Lachs mit Tagliatelle, Lachs ohne Haut würfeln, mit Salz und weißem Pfeffer würzen und in Butter anbraten. Sahne darüber gießen, Petersilie darüber und nochmals kurz ziehen lassen. Soße über die Tagliatelle und genießen.

Meine Lieblingsrezepte.