Ja. Damit ist wahrscheinlich so etwas gemeint wie:

Eine Skihütte hat jeden Dezember 700 Besucher und jeden Mai 350 Besucher, die die Hütte als Ausgangspunkt für Wanderung nutzen.

Mit welchen Funktion ließe sich das modellieren?

Sinus oder Kosinus, da es sich um einen periodisch wiederholenden Vorgang handelt.