Aus was besteht das angebrannte Wasser, dass am Herd anbrennt wenn es überkocht?

Es kann ja keine feste Form von Wasser sein da diese ja Eis wäre.

Und wenn das bei destilliertem Wasser auch passiert kann es auch nicht an Mineralstoffen im wasser liegen.

Übrig wären noch Sauerstoff und Wasserstoff die aber beide bei Raumtemperatur keine feste Form besitzen.

Übrige Materialen wie das Metall von dem Topf, das Glas von dem Herd oder Bestandteile der Luft kann ich schwierig ausschließen aber ich halte es für unrealistisch.

Also was kann es sein?