Profil von truemeetings99

13.07.2015, 12:27

Warum schmecken asiatische Gerichte beim Asiaten immer anders, als wenn man selber was asiatisches kocht?

An meinen Kochkünsten liegt es schon mal nicht!;) Nicht das meine Gerichte nicht schmecken, aber es schmeckt halt anders! Das typisch asiatische fehlt mir. Habe schon vieles probiert, mit verschiedenen Ölen angebraten etc. Schon viele Rezepte ausprobiert. Ich meine vorallem klassische Wokgerichte (Nudeln, Fleisch, Gemüse). Wok habe ich auch. Also waran liegt es? Benutzen sie andere Zutaten?

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Antwort

von truemeetings99

21.07.2015, 15:54

Also wenn du gute Zutaten verwendest und alle Gewürze dann können nur drei Dinge anders sein.

1. du verwendest "vereuropäischte" Rezepte, welche teilweise andere Zutaten Listen die sag ich mal leichter nach zu kaufen sind für den Hobbykoch in westlichen Ländern.

Ein Buch über asiatisches kochen aus der Deutschen Bücherrei wird es nicht bringen. Such lieber im Internet nach englischsprachigen Seiten!

2. Du kaufst deine Zutaten bei einem deutschen Supermarkt.

Chili Puder ist nicht gleich Chili Puder ;) Genau die selbe Zutat schmeckt importiert aus dem Asia Laden GANZ anders!

3. Im Chinarestaurant verwenden Sie das sog. MSG (=Mono sodium Glutamat) eine Art Salz / geschmacksverstärker !

Kann man kaufen, ist aber HOCH ungesund.

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