Meiner laienhaften Meinung nach beschäftigen sich Germanistik und Romanistik mit der jeweiligen in der Sprache herausgegebenen Literatur. Die Philologie ist mehr eine Forschung der Sprache - wo kommt sie her, wie entstehen einzelne Wörter/Wortbedeutung ect. Schau dir mal LTI von V. Klemperer an. Der war Philologe. Dem ging es um die Bedeutung, Wirkung, Entwicklung der Sprache und ihren Einfluss auf die Gesellschaft

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