Du kannst auch runterschalten wenn du noch rollst, macht vor allem Sinn, wenn du z.B. auf ein Stauende fährst und der Stau bzw. stockender Verkehr nur mit schrittgeschwindigkeit vorwärts geht. Du brauchst jetzt nicht am Stauende erstmal anhalten um dann erst in den ersten Gang zu schalten. Aber wie du schon schreibst, solltest du nicht bei zu hoher Geschwindigkeit in den ersten Gang runterschalten, das hat das Getriebe nicht allzu gern und wenn du dann die Kupplung kommen läßt, könnte ohne weiteres dein Hinterrad blockieren, sofern dein Moped nicht gerade über ne Antihopping Kupplung verfügt.

Aber hast Recht, deine Fahrlehrerin war ne Niete......