hallo,

ich bin absoluter Neuling beim Räuchern und brauche dringend Hilfe. Habe mir für den Anfng mal so einen Ofen zugelegt.

Da war eine Heizung dabei, auf der man die Glutschale mit dem Mehl legen soll. Habe es mal ausprobiert und es fingt tatsächlich an zu räuchern, aber, wenn ich die Heizung weiter anlasse, geht die Temperatur im Ofen über 80 Grad. Das hat ja nichts mehr mit Kalträuchern zu tun.

Wenn ich die Heizung weglasse und die Späne anzünde, ist die Temperatur OK aber der Rauch nach 10 Minuten weg und alles ist aus.

Was könnte ich da falsch machen?

Muss unten alles offen sein und oben eine Abzugklappe offen? MUss alles zu sein? Habe jetzt verschiedene Späne, Mehl oder andere ausprobiert. Alles geht nach Minuten aus.

ist die Heizung nur für das Heißräuchern? Und dafür wenn draußen kalte Temperaturen sind um auf ca. 15 - 20 Grad zu halten?