Antwort
Hier hat sich jemand die Mühe gemacht das mal zusammenzuschreiben:
https://42döner.de/die-doener-prinzipien/
oder
http://www.wanted.de/einen-guten-doener-kebab-erkennen/id_77000902/index
Ich finde die Sauce am wichtigsten (mit viel Knoblauch), und dass alles gut verteilt ist und das Brot schön knusprig.