Hallo, ich muss ein Projekt über Hefeteig machen und dazu habe ich einen Fragezettel bekommen, und zu einigen fragen bekomme ich im Internet einfach keine Eindeutigen kurze Antworten vielleicht kann mir ja einer Von euch Helfen. Also meine Fragen sind

• Was ist der Unterschied zwischen warmen und kaltem gehen?
• Warum sollte man einen Vorteig machen?
• Welches Mehl braucht Hefeteig " Kleberanteil"?
• Warum muss man Hefeteig Kneten und wie?
• Kann Hefeteig zu lange gehen?