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Ich verkaufe meinen hausgemachten Sirup gewerblich und nach diesem Rezept wird er nicht dickflüssiger. Auch ein Abkühlen hilft da nicht mehr, nur ein nochmal l a n g e s Aufkochen kann das Ergebnis beeinflussen. Lass das nächste Mal das Wasser weg und nimm 2 Liter Hollersaft und 2 kg Zucker, sowie Zitronensaft. Dann ist die Konsistenz fast wie Wasser. Willst Du aber einen Sirup der so zäh wie ein Honig fließt, dann nimm 1 kg Gelierzucker und 1 kg normalen Zucker.