Bei einem Kuchen wirkt eine Glasur (auch Schokolade)wie ein Mantel, er bleibt frisch. wird er angeschnitten wird der "Mantel" geöffnet. Um ein Austrocknen der Schnittflächen zu vermeiden muß sie abgedeckt werden. Aber nur die"geöffnete Fläche" mit Alu- oder Plastikfolie oder man legt ihn auf die Schnittfläche. Bei totalem einpacken in Tuper oder Folie gibt es einen Feuchtigkeitsstau die Zuckerglasur schmilzt oder wird klebrig bei Schokolade ist dies eher nicht der Fall.