Ist es nicht der Stärkegehalt? Ich denke es ist der Gehalt an Pektin, der einen Apfel mehr oder weniger schnell bräunen lässt. Ähnlich wie bei Kartoffeln, die ebenfalls viel Stärke enthalten, aber sonst weder Eisen noch Säure in nennenswerten Mengen.

Das hat bestimmt auch nichts mit mangelnder Hygiene bei Dir zu tun. Aber wenn die Viecher jetzt auch da sind muss das ja Gründe haben. Ich habe die regelmäßig im Spätsommer/ Herbst und dann sind die weg. Aber vielleicht hast Du einen Gemüsehandel in der Nähe, eine Gaststätte?? Hast Du vielleicht viele Topfpflanzen in der Wohnung, da halten die sich auch gerne auf. Im Naturkosthandel gibt es Fallen für Frucht- und Essigfliegen, aber da habe ich keine Erfahrungen. Vielleicht lässt Du Dich dort mal beraten.