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Die warme Luft beschlägt an der kalten Flasche. D.h. die Luft wird durch die Flasche abgekühlt und kalte Luft kann nicht soviel Wasser speichern, deshalb schlägt sich das an der Flasche nieder. Das selbe passiert, wenn ein Brillenträger vom kalten in ein warmes Gebäude kommt.