Ach "früher", da war halt alles besser...
Mal ohne Quatsch, gut beobachtet. Aber dass die Garamond nicht kursiv, sondern nur schräggestellt ist, liegt an den installierten Fonts oder Word, nicht an der Schrift selbst.
Zur Erklärung: in Word gibts diesen "B"- und den "i"-Button zum fett bzw. kursiv auszeichnen. Das sind jedoch die schriftsetzerisch falschen Funktionen, denn damit malt Word in der gewählten Schrift (in deinem Fall Garamond regular) herum. Um sie fett erscheinen zu lassen, malt Word also eine Kontur um die Regular, und um sie kursiv erscheinen zu lassen, stellt Word die Regular um ca 12° schräg.
Du kannst aber normalerweise durch Anwahl der richtigen Schrift eine echte kursive auch auf dem Rechner darstellen lassen. Suche im Schriftmenü nach "Garamon italic" (oder Garamond bold für fett), anstatt auf "i" (oder "B") zu klciken - so sollte das klappen.