Hallo

Ich greif das Thema nochmal auf...  Heute wollten wie einen Reserva Serrano anschneiden. War schön im Netz und weissen Wollmantel und dann die Folie. Die Folie hatte KEIN Vakuum und die ganze Schnittfläche ist verschimmelt. weisser leichter Schim,mel ist ja normal aber der sieht nicht so aus. Ich habe den Lieferant sofort darauf hin angeschrieben und dieser meint dass dies normal sei... bevor der Schinken verpackt wird, hatte er eine mm Schimmelschicht und der Schinken wurde abgewaschen und eingeölt. Dies ist nicht mein erster Schinken und hab nie so eine derbe Schimmelschicht gehabt.

Ich versuche mal Bilder zu laden und erhoffe mir input von euch.. 

Ich sehe grad dass die ilder sehr klein sind..  Versuche es nochmal

Gruß